Гороховый протеин (55%)

Гороховый протеин (55%)

Гороховый протеин – белковая фракция, полученная методом сухой обработки гороховых семян.

Спецификация

ПараметрыЗначение
Органолептические свойства
Цвет кремовый, желтоватый
Запах свойственный данному виду продукта
Вкус свойственный данному виду продукта
Физические и химические свойства
Протеин * 55%
Крахмал * 9%
Сухое вещество* 90%
НПС, некрахмалистые полисахариды * 13,5%
Нерастворимые НПС * 8,5%
Растворимые НПС * 5%
Жир * 2%
Зола * 6%
Другие карбогидраты ** 14,5%
Объёмная плотность 730 кг/м3
Кислая вода (aW) 0,5 – 0,65
pH 5,5 – 6
Способность к гидратации (на d.s.) 3 гH2O/г
Энергетическая ценность 300 ккал/100 г
Микробиологические свойства
Дрожжи и грибы 100 КОЕ/г
Сальмонелла не обнаружено в 25 г
Минералы
Кальций 0,09%
Магний 0,22%
Натрий 0,01%
Фосфор 0,84%
Калий 1,96%
Сера 3,911 г/кг
Железо 85 мг/кг
Марганец 25 мг/кг
Селен 0,08 мг/кг
Цинк 59 мг/кг
Медь 15 мг/кг

* сухое вещество, приблизительные показатели

** другие карбогидраты (в основном моносахариды и олигосахариды)

Микотоксины

ПоказателиЗначение
Афлатоксины B1 0,02 мг/кг

Показатели остатков тяжелых металлов ниже обнаружимого.

Состав аминокислот

ПоказателиЗначение
Аланин 21,30 г/кг
Аргинин 48,30 г/кг
Аспарагин 57,80 г/кг
Цистеин 6,20 г/кг
Фенилаланин 25,60 г/кг
Глутамин 88,70 г/кг
Глицин 20,90 г/кг
Гистидин 13,00 г/кг
Изолейцин 21,50 г/кг
Лейцин 37,50 г/кг
Лизин 37,50 г/кг
Метионин 4,10 г/кг
Пролин 21,50 г/кг
Серин 24,90 г/кг
Треонин 18,50 г/кг
Тирозин 15,80 г/кг
Валин 23,50 г/кг
Триптофан 4,90 г/кг

Общее количество жирных кислот

ПоказателиЗначение
Общее количество насыщенных жирных кислот 15
Общее количество ненасыщенных жирных кислот 23,4
Общее количество полинасыщенных жирных кислот 61,3
Общее количество n-3 7,9
Общее количество n-3 n-6 53,4
Общее количество n-3 ЭПК +ДГК мин. 0,1

Пестициды и фунгициды

Ниже обнаружимого уровня в сырьевом материале.

ГМО

Не содержит ГМО.

Применение

Пищевая и кормовая промышленность.

Дополнительная информация

Необходимо содержать продукт вдали от насекомых, грызунов и посторонних веществ.

Упаковка

Биг-бэги по 800 кг

Хранение

Хранить в сухом, чистом и прохладном месте.

Срок годности

1 год